Badem
Badem, E vitamini ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir sert kabuklu yemiştir. Küçük bir avuç, ara öğünlerde tok tutan pratik bir seçenek olabilir.
| Temel | çiğ, 100 g |
|---|---|
| Besin grubu | Sert kabuklu yemişler ve yağlı tohumlar |
| Pratik porsiyon | 1 küçük avuç (yaklaşık 20–23 adet) |
| Porsiyon (g) | 28 |
| Enerji (kcal/100 g) | 579 |
| Protein (g/100 g) | 21.2 |
| Karbonhidrat (g/100 g) | 21.6 |
| Yağ (g/100 g) | 49.9 |
| Lif (g/100 g) | 12.5 |
| Öne çıkanlar |
|
| Saklama | Ağzı kapalı kapta, serin ve karanlık yerde; uzun süreli saklamada buzdolabında. |
| Gıda güvenliği | Sert kabuklu yemiş alerjenidir; bütün halde küçük çocuklar için boğulma riski taşır. |
Besin profili
Badem, enerji yoğunluğu yüksek bir besindir: 100 gramında yaklaşık 579 kilokalori bulunur. Bu enerjinin büyük bölümü, çoğunluğu tekli doymamış olan yağlardan gelir. Aynı miktarda yaklaşık 21 gram protein ve 12 gram lif de içerir. Buradaki değerler USDA ve TürKomp gibi besin bileşimi veri tabanlarındaki yaklaşık ortalamalardır; bademin yetiştiği bölgeye ve işlenme şekline göre küçük farklar görülebilir.
Porsiyon ve günlük kullanım
Enerji yoğunluğu yüksek olduğu için porsiyon kontrolü önemlidir. Pratik bir ölçü olarak bir küçük avuç (yaklaşık 28–30 gram, 20–23 adet) düşünebilirsiniz. Çiğ, kavrulmuş veya ezme halinde tüketilebilir; tuzsuz ve kaplamasız çeşitleri, eklenen tuz ve şekerden kaçınmak isteyenler için daha sade bir başlangıç noktasıdır. Yoğurda, yulaf ezmesine veya salataya eklemek yaygın kullanım biçimleridir.
Saklama ve dikkat edilecekler
Bademdeki yağlar zamanla acılaşabilir. Ağzı kapalı bir kapta, serin ve karanlık bir yerde saklamak tazeliğini korur; uzun süreli saklamada buzdolabı da kullanılabilir. Badem, sert kabuklu yemiş alerjisi olan kişiler için ciddi bir alerjendir. Ayrıca bütün haldeki sert yemişler küçük çocuklarda boğulma riski taşır; bu yaş grubunda uzman önerisi olmadan bütün halde verilmemesi genel bir güvenlik yaklaşımıdır.
İlgili kavramlar: Ceviz, E Vitamini, Magnezyum