Elma
Elma; taşınması kolay, lif içeren ve pratik bir meyvedir. Kabuğuyla tüketildiğinde lif ve bitkisel bileşiklerin daha büyük bölümünden yararlanılır.
| Temel | çiğ, kabuklu, 100 g |
|---|---|
| Besin grubu | Meyveler |
| Pratik porsiyon | 1 orta boy elma |
| Porsiyon (g) | 180 |
| Enerji (kcal/100 g) | 52 |
| Protein (g/100 g) | 0.3 |
| Karbonhidrat (g/100 g) | 13.8 |
| Yağ (g/100 g) | 0.2 |
| Lif (g/100 g) | 2.4 |
| Öne çıkanlar |
|
| Saklama | Buzdolabının sebzeliğinde haftalarca; diğer meyvelerden ayrı tutmak olgunlaşmayı yavaşlatır. |
| Gıda güvenliği | Tüketmeden önce yıkayın; küflenmiş meyveyi tüketmeyin. |
Besin profili
Orta boy bir elma yaklaşık 180 gram gelir; 100 gramında ise yaklaşık 52 kilokalori bulunur. Karbonhidratının çoğu meyvenin doğal şekerlerinden gelir ve yaklaşık 2,4 gram lif içerir. Bu değerler kabuklu çiğ elma için yaklaşık ortalamadır; çeşide (Amasya, Granny Smith, Starking vb.) göre tatlılık ve içerik değişir.
Kabuğuyla mı, soyarak mı?
Elmanın lifinin ve polifenol adı verilen bitkisel bileşiklerinin önemli bir kısmı kabukta ve kabuğun hemen altında yoğunlaşır. İyi yıkanmış bir elmayı kabuğuyla yemek, bu içeriklerden daha fazla yararlanmanın basit bir yoludur. Meyve suyuna kıyasla bütün meyve, lif sayesinde daha uzun süren bir tokluk hissi sağlayabilir; bu da ara öğün seçiminde göz önünde tutulabilecek bir fark yaratır.
Saklama ve güvenlik
Elma serin ortamda uzun süre dayanan meyvelerdendir; buzdolabının sebzeliğinde haftalarca tazeliğini koruyabilir. Elmalar etilen gazı salar ve yakınındaki bazı meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırır; bu nedenle ayrı saklamak diğer ürünlerin ömrünü uzatabilir. Tüketmeden önce akan suda yıkamak yeterlidir. Çekirdek evi ve saplar yenmez; ezik kısımlar kesilip atılabilir ancak küflenmiş elmalar tüketilmemelidir.
İlgili kavramlar: Muz, C Vitamini